Un ottobre da gustare al Rifugio Genziana, sul Mottarone, con i weekend del gusto

Continuano gli eventi al ristorante Rifugio Genziana in vetta al Mottarone: tre fine settimana dedicati alla degustazione di prodotti artigianali, con apertura serale al sabato.

Si comincia con il weekend del 10-11 ottobre con i sapori della selvaggina. Gli chef di Terre Borromeo propongono un menù che esalta i gusti particolari di questa portata.

Sabato 17 e domenica 18 sono dedicati al tartufo nero. Ospite al Rifugio Genziana l’azienda umbra Urbani Tartufi, leader nel settore, disponibile durante la cena di sabato a percorsi di degustazione. Possibilità di acquisto per tutta la giornata di sabato e fino al pomeriggio della domenica.

Il Frantoio Sant’Agata d’Oneglia è protagonista dei giorni 24-25 ottobre. Eccellenza ligure che produce olio extravergine d’oliva dal 1827, è presente sabato e domenica per raccontare il proprio olio, farlo assaggiare. Possibilità di acquisto.

Durante i weekend degustazione, la cena del sabato è dedicata esclusivamente all’ingrediente speciale della settimana. A pranzo è possibile scegliere il menu a tema o le classiche portate del Rifugio Genziana. In cucina gli chef di Terre Borromeo Francesco Luoni e Luigi Vietti.

I MENU DELLE CENE
Sabato 10 ottobre – dedicato alla selvaggina
• Terrina di pernice, pane tostato e burro d’alpeggio
• Rollé di fagiano farcito con castagne e albicocche
• Tagliatelle di pasta all’uovo con ragù di cervo
• Lombatina di cervo scottata, riduzione vino rosso e mele alla cannella
• Carré di cinghiale arrostito con salsa birra scura
Tre calici di vino in abbinamento, acqua e caffè
40€

Sabato 17 ottobre – menù dedicato al tartufo proposto dallo chef Luca Vietti
• Pinsa con prosciutto crudo affumicato, toma stagionata e tartufo
• Uovo in camicia e tartufo
• Tajarin di pasta all’uovo al tartufo
• Risotto mantecato con burro al tartufo
• Tartare di piemontese e tartufo
Tre calici di vino in abbinamento, acqua e caffè
50€

 Sabato 24 ottobre – menù dedicato all’olio d’oliva proposto dallo chef Francesco Luoni
• Pinsa al prosciutto crudo affumicato e olio extravergine
• Carciofi e zucca in olio cottura
• Gnocchi di ricotta al timo con spinacini saltati
• Bollito misto e olio extravergine a crudo
• Tagliata d manzo piemontese, pepe nero sale affumicato e olio extravergine
Tre calici di vino in abbinamento, acqua e caffè
35€

Info e prenotazioni
0323.925090
338.8798061
www.mottarone.it

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